“Queremos ayudar a los productores a reducir sus pérdidas poscosecha de uva de mesa“

Las uvas de mesa de piel fina y jugosas son una fruta muy popular entre los consumidores. Sin embargo, el producto es perecedero. Durante el almacenamiento y el transporte, a menudo los tallos se oscurecen y las uvas se pudren debido a la vibración mecánica y la infección microbiana.

Las uvas de mesa de baja calidad afectan a las ventas y la experiencia del consumidor. La tasa de pérdidas de uvas chinas durante el almacenamiento y el transporte alcanza el 20% cada año. Para resolver este problema, se necesitan tecnologías de conservación moderna. Chesen BioChem es una empresa especializada en soluciones para mantener la frescura de las frutas y hortalizas. Cathy, la responsable de la empresa, presenta PlanFresh, un agente de conservación adecuado para las uvas de mesa.

Según Cathy, la tarjeta PlanFresh 1-MCP se puede aplicar a las uvas de mesa tanto en la conservación refrigerada como en la conservación a temperatura ambiente. “El almacenamiento en frío es un método de uso común, que puede prolongar el período de conservación de las uvas frescas. Durante el almacenamiento refrigerado, las tarjetas 1-MCP pueden ralentizar la maduración y la descomposición de las uvas y prolongar el período de conservación. Al mismo tiempo, la tarjeta 1-MCP hace que las uvas mantengan su dureza y sabor, mejorando la competitividad en el mercado“.

“Para las uvas que deben transportarse o venderse a temperatura ambiente, el uso de tarjetas 1-MCP también es muy eficaz. La colocación de tarjetas 1-MCP en cajas herméticas puede inhibir la síntesis de etileno, ralentizando la maduración y la descomposición de la fruta y prolongando la vida útil de las uvas. Además, el uso de tarjetas 1-MCP aumenta la firmeza y el sabor de las uvas, mejorando su calidad“, dice Cathy.

Cathy explica cómo usar la tarjeta: «Nuestra tarjeta PlanFresh 1-MCP es muy fácil de usar. Solo hace falta colocar la tarjeta en la caja de uvas para que pueda ejercer su función de mantener fresca la fruta. Con la temperatura y las condiciones de humedad adecuadas, la tarjeta reduce el ablandamiento de la fruta, el cambio de color y la podredumbre, prolongando significativamente la vida útil y la calidad de las uvas. Normalmente, la temperatura en las cámaras de almacenamiento para uvas se controla a 0-2 °C y la humedad, entre el 90% y el 95%. En ese entorno, la tarjeta 1-MCP puede liberar gas de manera continua para lograr el mejor efecto de conservación de la frescura».

“Las tarjetas PlanFresh 1-MCP han logrado buenos resultados en la conservación de las uvas de mesa. La tecnología tiene amplias perspectivas de aplicación. Con la mejora del poder adquisitivo de las personas y la búsqueda de alimentos saludables, los requisitos para las frutas son cada vez más altos“.

Además de usarse en la conservación de uvas de mesa, la tarjeta PlanFresh 1-MCP también se puede aplicar para mantener verdes los pedúnculos, mejorando la calidad de la fruta. Mantener verde el tallo de las uvas de mesa es un aspecto importante de la tecnología de conservación poscosecha, y se refiere principalmente a prevenir el amarilleo y la caída del tallo.

“Los componentes principales de los tallos de las frutas son la pared celular y la sustancia intercelular. La pared celular se compone principalmente de celulosa, hemicelulosa, lignina, etc., y la sustancia intercelular es principalmente líquido extracelular. Después de la recolección de las uvas, el tallo de la fruta pierde gradualmente agua. Los cambios en la pared celular y la sustancia intercelular conducen a cambios en los tallos de la fruta. La clorofila en los tallos de la fruta desaparece gradualmente y los tallos de la fruta cambian de verde a amarillo, lo que es causado por la síntesis de etileno. Durante la fase poscosecha, la velocidad de la síntesis de etileno en el tallo aumenta, lo que lleva al amarillamiento y la caída del tallo de la fruta. Para prolongar la vida útil del tallo de la fruta, se deben tomar algunas medidas. La tarjeta PlanFresh 1-MCP previene que el tallo de la fruta se amarillee y se caiga“.

Luego, Cathy comenta cuáles son las precauciones a tener en cuenta a la hora de usar el producto. «En el uso de la tarjeta PlanFresh 1-MCP, se debe prestar atención a la sinergia con otras tecnologías de conservación, como la combinación con envases de presión negativa, el alto almacenamiento de CO₂, almohadillas generadoras de SO₂, etc. Su uso mantiene verdes los tallos y logra la conservación de la frescura a largo plazo de la pulpa y los tallos, mejorando el valor agregado de las frutas, generando mejores beneficios económicos para los agricultores y aumentando la experiencia de sabor para los consumidores».

Según Cathy, las tarjetas 1-MCP también se pueden utilizar en la conservación de otras frutas y hortalizas, como melocotones, cerezas, arándanos, pimientos, etc.

“Nuestras tarjetas PlanFresh no contienen ingredientes químicos nocivos y no tienen un impacto negativo en el cuerpo humano ni en el medio ambiente. Podemos proporcionar tarjetas personalizadas de acuerdo con los requisitos de los clientes“.

Actualmente, las tarjetas PlanFresh 1-MCP de Chesen BioChem se venden en China. “Nos esforzamos por ofrecer agroquímicos de calidad para tratamientos poscosecha y estamos promoviendo activamente el registro de hormonas vegetales en el exterior. Estamos buscando socios estratégicos interesados en vender PlanFresh 1-MCP y otros agroquímicos“.

Para más información:

Cathy/Chesen BioChem
Tel.: +86 18133609421 
Email: sales@chesenbio.com  
Website: www.chesenbio.com 

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Fecha de publicación: vi. 24 feb. 2023